Érase una vez en la cocina…

Hubo un tiempo, no hace tanto, en el que las fiestas en Mallorca significaban el alegre tintineo de ollas de barro, el aroma del porcella rostida cocinándose lentamente en el horno, y el dulce perfume a almendra del turrón llenando el aire. Avancemos hasta hoy, y el único sonido en muchos hogares es el susurro de bolsas de entrega y el suave zumbido del microondas. ¿Qué ha pasado?

La gran amnesia culinaria

Seamos honestos: hemos olvidado cómo cocinar… o tal vez lo hemos bloqueado intencionadamente. ¿Por qué enfrentarse a un cabrit que necesita ser marinado, relleno y asado cuando puedes llamar a tu restaurante local favorito para que te lo entregue perfectamente condimentado y tierno? ¿Por qué pasar horas pelando gambes de Sóller cuando un paella mixta está a una llamada de distancia? Nuestros ancestros quizás recolectaban sus propias almendras para el gató, pero nosotros preferimos el nuestro pre-cortado y coronado con una perfecta cucharada de gelat d’ametlla crua.

Las fiestas: un momento para… reservas

La temporada navideña, que antes era una maratón culinaria, se ha convertido en una carrera para asegurar una mesa en ese restaurante de Palma con la vista perfecta de las luces centelleantes. No es pereza; es estrategia. Después de todo, ¿por qué arriesgar la cena familiar cuando hay restaurantes que han perfeccionado el arte del porcella durante generaciones?

La falacia de “cocinar como hobby”

Muchos todavía decimos que disfrutamos cocinar, pero solo bajo las circunstancias más controladas: cuando no hay presión, no hay invitados y absolutamente ninguna posibilidad de que tu tía María critique tu ensaimada. En el momento en que suben las apuestas, volvemos a nuestros instintos primarios: pedir arròs brut en la fonda local.

Un banquete navideño moderno mallorquín

Imagínate esto: una mesa bellamente decorada adornada con cajas de comida para llevar artesanales, cada una cuidadosamente seleccionada para combinar con el tema festivo. Frito marinero en envases ecológicos, croquetas de sobrassada dispuestas como adornos comestibles, y un gató d’ametlla perfectamente presentado con gelat que no requirió que rompieras un solo huevo.

Cocinar: un negocio arriesgado

Intentar cocinar durante las fiestas es como audicionar para una versión mallorquina de MasterChef. ¿Se te secará el cabrit? ¿Se desmoronarán las capas de tu tumbet? ¿Descubrirás a mitad de camino que te has quedado sin aceite de oliva (un pecado impensable)? Las apuestas son demasiado altas y las consecuencias, demasiado graves.

La alegría de delegar

La cocina navideña, que antes era una actividad familiar compartida, se ha convertido en un ejercicio de delegación. “Tú traes las panades,” “Yo me encargo del cava,” “Abuela, solo supervisa el pudding de nadal, nada de experimentos en la cocina este año.” Al externalizar el banquete, no solo preservamos nuestra cordura, sino también nuestras relaciones.

¿Es realmente algo malo?

Algunos lamentarán el declive de la cocina navideña tradicional, pero seamos honestos: las fiestas ya son bastante estresantes sin intentar recordar si el llom amb col se envuelve en dos o tres capas de col. Abrazar la comida para llevar y cenar fuera no solo es práctico, es una celebración de la comodidad moderna.

Una llamada a la (mínima) acción

Estas fiestas, no sintamos culpa por nuestra dependencia de otros para preparar nuestras comidas. En su lugar, brindemos por los chefs, repartidores y restaurantes que hacen nuestra vida más fácil. Y si te sientes inspirado a cocinar, empieza por lo pequeño: como recalentar las sobras.

Después de todo, el verdadero espíritu de las fiestas no está en la cocina; está en los recuerdos que creamos alrededor de la mesa, sin importar de dónde venga la comida.