La Profunda Historia de la Gastronomía Mallorquina — Parte I: De los orígenes a su formación
La gastronomía mallorquina no es un menú estático. Es un palimpsesto culinario: un registro escrito, borrado y reescrito por cada civilización que ha habitado la isla. Desde el grano neolítico y la conservación fenicia hasta el riego árabe, las tradiciones judías, la influencia catalana y el conocimiento silencioso de generaciones de mujeres, la cocina mallorquina es menos una colección de recetas que una historia que se puede saborear.