PERSÖNLICHKEITSKULT

In der heutigen Luxus-Gastfreundschaft sind Köche und Chef-Barkeeper nicht mehr nur Handwerker, sondern Marken, Erzählungen und manchmal Mythen. Hinter dem Persönlichkeitskult steckt jedoch ein komplexeres Ökosystem aus Macht, Sichtbarkeit, Burnout und Strategie. Von Brigade-Hierarchien bis hin zu Hotelpartnerschaften geht es in diesem Artikel um die emotionalen und betrieblichen Kosten von Persönlichkeits-geführten F&B-Konzepten – und was es für luxuriöse Gastfreundschaft auf Mallorca bedeutet.